31 juillet 2010
Mousse au citron et au mascarpone
Voilà une petite mousse, toufe fruitée et toute légère.....se mange sans faim...
Pour 4 personnes :
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs extra-frais
- 1 citron jaune
- 1 citron vert (facultatif)
- 100g de sucre
1- Pressez le citron jaune pour obtenir le jus.
2- Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le masarpone et le jus de citron.
3- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans des ramequins ou des verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.
4- Au moment de servir, râpez un peu de citron vert, et disposez le zeste râpé sur la mousse comme décoration.
Bon appétit
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