Voilà une petite mousse, toufe fruitée et toute légère.....se mange sans faim...

Pour 4 personnes :

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs extra-frais

- 1 citron jaune

- 1 citron vert (facultatif)

- 100g de sucre

1- Pressez le citron jaune pour obtenir le jus.

2- Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le masarpone et le jus de citron.

3- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans des ramequins ou des verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.

4- Au moment de servir, râpez un peu de citron vert, et disposez le zeste râpé sur la mousse comme décoration.

Bon appétit

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