Yakitori de poulet au gingembre

27 novembre 2010

Mais que sont les yakitori ???????????????????? Ce sont des brochettes japonnaises, on trouve toute sorte de brochettes à la volaille , au poisson ...c'est tout simplement délicieux !

Source : le blog l'atelier des chefs

ingrédients :

6 escalopes de poulet

1 oignon

40g de gingembre frais

50g de farine de blé

2 blancs d'oeufs

Pour la sauce :(on peut doubler les doses pour les plus gourmands)

40 cl de sauce Soja

10 cl de saké (j'en avais pas, j'ai pris de la vodka)

10 g de sucre roux

5g de fécule de maïs

5 cl d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180 °C.
Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.
Couper les escalopes de poulet en cubes, éplucher l'oignon et le gingembre, puis passer le tout au mixeur, Ajouter ensuite le blanc d'œuf puis former des boulettes. Les rouler légèrement dans la farine, puis les colorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. En badigeonner ensuite les boulettes de poulet et les passer au four pendant 5 min.
Badigeonner de nouveau les boulettes à la sortie du four, puis les enfiler sur des pics en bois. J'ai gardé une partie de la sauce pour accompagner mes brochettes.

Déguster bien chaud.