31 juillet 2010

Mousse au citron et au mascarpone

Voilà une petite mousse, toufe fruitée et toute légère.....se mange sans faim... Pour 4 personnes : - 250g de mascarpone - 3 oeufs extra-frais - 1 citron jaune - 1 citron vert (facultatif) - 100g de sucre 1- Pressez le citron jaune pour obtenir le jus. 2- Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le masarpone et le jus de citron. 3- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans des ramequins ou des verrines... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Glace au mascarpone et aux zestes de pomelos

Il me restait dans mon frigo une boite de mascarpone, dont je ne savais pas trop quoi faire...ben tout simplement une glace, je me suis inspirée de la recette de michèle (http://avecmichele.canalblog.com/) - 250g de mascarpone - 100g de lait (j'ai pris du demi écrémé) - 100g d'eau - 60g de sucre - le zeste d'un pomelos rose Porter l'eau et le sucre à ébullition pour faire un sirop. Réserver et metter au frais. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le lait et le zeste. Mélanger le sirop froid au mélange et... [Lire la suite]
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