24 septembre 2010

Vin de figues

Pour changer un peu des vins cuits traditionnels, voici le vin de figues, pour le moment il macère, on ne pourra le goûter qu'au mois de novembre, mais pourquoi pas ? - 1 bouteille de rosé de 75 cl - 15 figues noires - 1 verre d'eau de de vie à 40° - 50g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille Lavez les figues sous l'eau , coupez le pédoncule et coupez-les en 4. Dans un récipient hermétique (bocal, bouteille), versez tous le vin, les fruits, l'alcool, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mettre le... [Lire la suite]
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11 juin 2010

Confiture de figues à la cannelle

Pour 3 pots : - 1 kg de figues mûres - 500 g de sucre - le zeste d'un demi citron - 1 c à café d'essence de vanille ou une gousse -1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre Nettoyer les figues, oter les pédoncule et les couper en 4 ou 6 morceaux. Disposer les fruits dans une cocotte, saupoudrer de sucre, ajouter le zeste, la cannelle et la vanille. Laisser macérer 1 à 2 heures. Puis porter à ébullition, tout en mélangeant.  Ecraser les fruits et faire cuire une vingtaine de minutes. Ajouter un peu... [Lire la suite]
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