07 janvier 2011

Courgettes farcies au brocciu

L'ile de beauté n'est pas célèbre simplement pour ses plages paradisiages, ses eaux translucides, ses paysages superbes..mais aussi pour sa charcuterie, ses fromages typiques, ses spécialités culinaires. Le brocciu fait parti des mets incontournables de l'ile. Mais qu'est-ce que le brocciu ?????? Il s'agit d'une spécialité fromagère (ce n'est pas un fromage) obtenue à base de petit lait et de lait entier. On s'en sert pour cuisiner aussi bien du sucré que du salé, ou on peut le déguster tout simplement nature, avec de la... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

"Oeufs surprises"

Voici une nouvelle rubrique que j'inaugure "Spécial enfant", où je pourrai publier des choses à la fois simples et rigolotes qui plaisent généralement aux enfants (en tout cas ça plait aux miens !!!) Pour commencer des "oeufs surprises" Préparation : 5 minutes (on ne peut pas faire plus rapide) cuisson : 2 minutes Les ingrédients : - 4 oeufs - 10g de beurre - 1 kiri - 2 tranches de tomate séchée - sel, poivre (selon l'age des enfants) Cassez délicatement les chapeaux des oeufs.... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Oeufs cocottes au kiri et aux tomates séchées

Une petite entrée tout simple mais qui fait son effet !!! Pour 4 personnes : - 4 jaunes d'oeufs (je ne mets pas les blancs) - 4 cuillères à soupe de crème fraiche - 4 portions de kiri - 4 tranches de tomates séchées - sel, poivre Dans un ramequin, versez une cuillère de crème, éparpillez le kiri en morceau, posez un oeuf au centre et rajoutez la tranche de tomate séchée en morceaux, salez et poivrez. Mettez au four pendant quelques minutes th 5. Le jaune ne doit pas être dur.
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13 octobre 2010

Oeufs mimosa au cumin

Les épices, c'est bien simple j'en mets partout, ça donne de la couleur, du goût....j'adore ! Cette fois-ci j'utilise le cumin sur des oeufs, c'est une recette marocaine très simple. - 8 oeufs - de la mayonnaise (1 jaune d'oeuf - moutarde- huile- sel- poivre) - du cumin Montez une mayonnaise avec les ingrédients ci-desus. Faites cuire les oeufs 10 minutes, puis mettez-les dans l'eau froide. Une fois qu'ils sont écalés, coupés-les en deux dans le sens de la longueur, Réduisez les jaunes d'oeufs en miette avec une... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Pudding au caramel

Ne jetez plus votre pain rassis ! Utilisez les rstes dans un pudding !!!! - un 1/2 l de lait - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 300g de pain rassis - 3 oeufs - 50g de raisins secs - 1/2 verre de rhum - caramel en flacon 1- Faites chauffer le lait et les sucres et mélangez. 2- Emiettez le pain et hors du feur, faites-le tremper dans le lait pendant au moins une heure. Faites aussi macérer les raisins dans le rhum. 3- Mixez le mélange pain/lait, battez les oeufs et ajoutez-les à la pate ainsi... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Flans au saumon

Pour 4 à 6 flans ! - 200g de saumon frais - 150g de surimi râpé - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - 3 cuillères à soupe de lait - persil - sel, poivre Mixez tous les ingrédients, versez la préparation dans des moules à mufins , faites cuire au bain-marie environ 20 minutes sur le th 5. Dégustez tiède.
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30 mai 2010

Pancakes moelleux

J'ai eu envie de faire un petit déjeuner un peu orginal à mes loulous !!! Des pancakes, des crêpes venues tout droit du Canada, accompagnées de sirop d'érable, de pâte à tartiner ou tout simplement de confitures, c'est un pur régal ! 250 g de farine 75 g de sucre 50 g de beurre 2 oeufs  40 cl de lait entier 3 cuillères à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé  1 pincée de sel 1 - Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. 2 -... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Cannelés de Bordeaux

Qui n'apprécie pas ce petit gateau qui a une forme et un goût bien particulier ? A la fois croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... un véritable délice pour les papilles .... - ½ litre de lait- 1 pincée de sel- 2 œufs entiers + 2 jaunes- 1 c à c de vanille - 2 c à s de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre- 50 g de beurre        La veille : Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, battre au fouet les œufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée en mélangeant... [Lire la suite]
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